Prix hebdomadaires et données du marché de bétail de boucherie
Des statistiques complémentaires sont disponibles sous "Le marché de la viande en chiffres".
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À partir de 2025: Tableaux des prix hebdomadaires adaptés
Prix du bétail de boucherie
Prix hebdomadaires actuels
Proviande relève chaque semaine par voie de sondage les prix du bétail de boucherie et les réunit dans les tableaux des prix hebdomadaires. Sur les marchés publics surveillés de bétail de boucherie, le tableau des prix AQ hebdomadaires est contraignant et sert de valeur de référence à toute la filière.
Tous les tableaux des prix hebdomadaires sont actualisés chaque jeudi.
valable à partir du lundi, 23.12.2024
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Différence par rapport à la semaine précédente Taureaux MT T3 10.50 - Taureaux MA T3 8.70 - Bœufs OB T3 10.50 - Génisses RG T3 10.50 - Jeunes vaches RV T3 9.70 - Vaches VK T3 9.50 - Jeune bétail JB T3 6.70 - Veaux KV T3 16.20 - valable à partir du lundi, 23.12.2024
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Différence par rapport à la semaine précédente Agneaux LA T3 15.00 - Moutons SM 2 T3 9.25 - Moutons SM 4 - 8 T3 6.50 - Agneaux de pâturage WP T 5.80 - valable à partir du vendredi, 27.12.2024
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Porcs SP 04.40 - valable à partir du, 17.12.2024
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Cabris Gi I T3 13.00 +400 Cabris Gi II T3 10.00 +300
Archives prix hebdomadaires
Évolution des prix à la production
Tableau de données
Production indigène actuelle
Programme des marchés
Semaine 50/2024
Semaine 51/2024
Résumé de la séance du conseil d’administration
Décisions sur les stockages, déstockages et demandes d'importation auprès de l'Office fédéral de l'agriculture: